冷凍
ほとんどのパンは、冷凍保存出来ます。
生野菜を挟んだサンドイッチ、フレッシュなフルーツが乗ったデニッシュといったものは、やめていただいた方がいいですが
その他ほとんどのパンは冷凍出来るます。その具体的な方法には、細かく気を付けていただきたい点はありますが、おおまかに手段としてはアリです。
が…家庭の冷凍庫の温度帯では、どうしても品質の劣化は否めません
なにより香りが命！といったものは、冷凍はお勧めしません。
例えばバターの芳醇な香りが命のクロワッサン、ブリオッシュといったものは、保存は出来ますが、元通りの食感には戻せても、元通りの香りは難しいですね。
バターケーキは、ブリオッシュと比較的よく似ていますが、バターの使用量が異なるからか、ブリオッシュに比べると劣化を気にせず食べられる気がします。洋酒等で風味付けされたフルーツが入っている場合は特に気になりません。
大量にもらったり、焼いてしまったりした時には、検証してみて下さい。
スイーツは比較的気軽に冷凍庫に入れてきましたが、マカロンはダメでした。外皮の食感が×、さらにバタークリームの香りが飛んで×。
1年以上前にお気に入りの「銀座マカロン」を不用意に冷凍してダメにしてしまった時の私の落胆ぶりは相当なものだったようで…今回は冷蔵庫どまりでお腹に収めました。
ご参考まで。皆様も、ご用心
