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投稿日：2015.01.19｜カテゴリー：お店紹介,パン,関西

食べものでご当地モノを創っている地域が増えています。

いわゆる、B級グルメという括りにはいるものです。

どういう風に、その土地を感じさせるのか。全くそういうことを考えず、仕掛けていくのか。手法はいろいろあるようですが、私はどちらかというと前者のようにその土地に従来あったものを活かしていく方向性の方が好きです。

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Ｂ級、などと言ってはいけないかもしれませんが、ハイアットリージェンシー京都の湯葉バゲットもそのひとつかもしれません。

お寺が多い京都で、精進料理の食材として使用されてきた豆腐。湯豆腐が有名な料亭というのも少なくありません。

そんな京都の歴史や風情を感じさせる一品、ホテルらしい表現だと思います。

天晴！

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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)プロフィール

福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県

パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級

私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！

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