【響の食帳】立春の雪。寒い日はおいしい鱈鍋で。
昨日は東京に雪が降りましたね！今が冬なんだと思い出した瞬間。
寒いのは嫌ですが、冬の美味しいものを堪能するには、「寒さ」という要素は欠かせません。
雪を見た身体が冬の旬を欲しがります。
お仕事の帰りに立派な「真鱈」を発見。真鱈があるということは、「白子」も横に。
ああ、今日は休肝日と決めていたのに、鱈鍋と日本酒が脳裏を横切る。
愛用のお醤油ブランド、ヤマト醤油さんの「いしるだし」に、少し鶏を加えて鍋の出汁に。
お野菜は白菜と椎茸、えのきだけ。シンプルな鍋が好き。
日本酒は、宮坂酒造さんの「真澄 あらばしり樽酒」を少し。
樽の香りが、いしるの香りとあいまって、なんともリラックスできます。
暦の上では、春になりました。
皆様にとって、良きスタートとなりますように。
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