2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
「の弥七」で会社の忘年会。
中華料理のジャンルに含まれるお店ですが、提供スタイルはまるで和食
例えば、こんな形で数品が盛り込まれた重箱的なものが最初に出てきます。
ヌーベルキュイジーヌならぬ、ヌーベルシノワと呼ばれる大皿に盛り付けない中華料理は一般的にもなりつつありますが、それともまた違う新しいスタイルのような気がします。
洗練されていて、完成度も高いのですが、どこかに突っ込みどころを残したような一面もあり、「いま」に満足するとともに「これから」への期待も高まる料理です。
お父さんも中華料理店を営んでいたという店主の山本眞也氏。まだ若い、この料理人が中華料理界に“風車”で吹き込む新風やいかに…楽しみです
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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