2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
方向転換した時は、違和感が伴います。
セクシーなグラビアアイドルとして活動してきた方が、本格的に女優活動をしようと思ってもなかなか難しかったりするように、パン屋さんも路線変更した際には「え？あの店こんなパンを焼いていたっけ？」と疑問を感じたり、中には「イメージと違う」と拒絶反応を示される方もいるかもしれません。
新しく目指した方向性への思い入れ、その方向性での力、過渡期を乗り切る体力（財力？）…求められるものはたくさんありそうです。目標をしっかりと見据え、一丸となって取り組んでいく推進力も、そのひとつ。
「Canis Minor」もいま転換期。地域密着型、より親しみを持ってもらえるお店づくりを…と春に2階の「Canis Major」でイベントを開催させていただいた際に伺いました
うまく切り替えが出来れば、さらなる高みが目指せます。
迷わず、一心に
成功を祈ります
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
http://www.diamondblog.jp
/official/ayako_fukuchi/
「Canis Major」で講義をされたとは
素晴らしい経験でしたね。
『なんで、こんな高級店が 新鎌ヶ谷に』と思っていました
名店が 地域社会で生き残る試み
しっかり見定めたいと思います
頑張ってほしいな
二回のレストランも含め、とても素敵ですよね。
私もまた、行かせていただきます！