2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
私がパンの仕事を始めたのは、「好きで選んだパンの道」と頑張っている若い子を応援してあげたいという想いからでした。
ある土曜日、いつも食パンが足りなくて昼過ぎには一旦売り切れとなってしまい、お昼ご飯用のパンと一緒に食パンも買おうと来て下さったお客さんに申し訳ない…という状況が続いていたのですが、この日はいつもの朝一番の焼き上がりを待たずにお店にいっぱい食パンがありました。
「どうしたの？」と尋ねると、「いつも足りないから、朝一回多く（ミキサーを）回してみました」とのこと。
「朝一回多く」回すためには、最低でも1時間…いや、2時間は早く来なければならなかったはずです。それがどんなに辛いことかは、ご想像通りです。
そんな、若いエネルギーが溢れている中にいて、もっともっと彼らの役に立ちたいと思ったことが、今の私の原動力です。
そういう「きっかけ」って、どんなことにもあったりしますよね。
「BAKERY MORGAN」というお店の原点となった、この「モーガン」という名のパン。
どんなストーリーがあったのか…また訪問する機会があったら、聞いてきたいと思います
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
http://www.diamondblog.jp
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