一言
「あ、お客様！」
「Boulangerie Loin Montagne（ブーランジェリー ロワンモンターニュ）を出ようとした瞬間に、呼び止められました。
「スライスでご希望の場合は、15時位を目途にしていただけると確実です」
この一言をもらう前段として、下記のようなやりとりがありました。
私が「何も入っていない食パン」という、その名の通り食パンの焼き上がり時間を尋ねたら、あと5分とのこと…ノースライスでよければ半斤からすぐにお渡しできます、とは言われたものの…焼き立ての食パンを切ることほど残念なことはないのは十二分に承知しています。
30分くらい置いて、粗熱が取れてから切らないと、水分が抜けてしまい、冷めた時には固くなってしまうのです。3斤棒のままの30分は、食パンラバーにとっては絶対に我慢しなければならない時間だと、私は思っています。
どのように半斤にしてくれるのか、興味はあったのですが、切った残りのパンがダメになってしまうことも考えて、断念。焼き上がりが毎日大体13時ごろになることだけ確認して、「また来ます」と言って退店しようとした時の一言でした。
こういうの、大事ですよね
お昼前、ひっきりなしにお客さんが訪れて、それなりにたくさん買って行かれていました。繁盛店である理由のひとつが分かったような気がします
