2014 11月 02 | 福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト) official ブログ by ダイヤモンドブログ

胡麻

投稿日：2014.11.02｜カテゴリー：パン,日記,関西

胡麻の粒々感が、あまり得意ではありません。

栄養があり、特にこれからの季節に黒ゴマは食べた方がいいと分かってはいても… expression/eps_despair.gif

トルコのパンは、トッピングとして表面に胡麻を付けるものが多いです。その代表はシミット、ドーナツ型のパンです。

屋台などで売っているファーストフード、トルコの人は立ち食いします。17世紀に書かれた旅行記に「70の店と300人のシミット売りがいる」と書き残されているほどのソウルフード。

最近は、屋台だけでなく「シミットカフェ」なるものも登場しているとかそうでないとか… decoration/dcr_flair.gif

トルコに産まれれば、胡麻にももう少し馴染めたでしょうか expression/eps_coldsweats01.gif 日本でも、トルコのパンが徐々に紹介され始めていますが…結局、「Panadero」でも「ごまスミット」には手が出ませんでした。