2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
ない物ねだり、と、よく言いますが…
体も、足りない栄養素を補える食品を欲しがるのだと思うことがよくあります。
パン屋巡りで朝からずっとパンを食べ続けていると、夕方には野菜が食べたくなります。そういうわけで、パン尽くしの京都・大阪ツアーの2日目の夜は野菜ラーメンを食べに「北野八番亭」に駈け込んでしまいました
こういう単純なことに始まり、実はパンに含まれるたんぱく質は必須アミノ酸リジンが足りていないため体内では利用されにくいので、古代からチーズや肉類など必須アミノ酸をバランスよく含んだ食品と組み合わせて食べられてきたことなどは、驚くばかりです。
パンだけではありません、ごはんも必須アミノ酸のバランス的にはそう優れた食品ではありません。
だからこそ、私達の祖先は大豆という食品と組み合わせて食べてきたのです。
現代のように、栄養学などがなく、知識もなかった頃から、人間は本能でそれを察知してきたのですね。
理詰めではないところに、何か偉大な発見があるのかも…なにかの歌詞のようですが、人間って素晴らしい
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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