福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ

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技術

投稿日：2014.08.08｜カテゴリー：お店紹介,日記

パン作りに必要な要素のひとつに、技術があります。

例え全く同じ材料を使っても、全く同じ機材を使っても、誰でも同じパンが焼けるわけではありません。

だから、結構パン業界はレシピに関してはオープンだったりします。

食事はちょっとこだわりを持つメンバーでのBBQ用に「Le Chat Souriant」の割田シェフに焼いていただいたパンの中でも、特に好評だったこのパンも…

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いったいどんな材料を使ったのか、伺ってみたら「え？それだけ？」と驚かされるくらいの、ほんのちょっとしたモノを加えていただけでした。

「だけ」が「だけ」でなくなるところが、職人技。

また、食べたいな～decoration/dcr_heart01.gif

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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)プロフィール

福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県

パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級

私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！

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