味噌
国民食でもある、ラーメン。
中華そばなどとも呼ばれますが、中国から伝わったものであると言いきれるかどうかに関しては疑問があるようです。
現在はしょうゆ、しお、味噌、とんこつなどスープにもいろいろありますし、つけ麺などスープに浸っていないものも…でも元々はしょうゆベースのスープ麺からスタートしたようですね。
一時期北海道に仕事で行っていたことがあり、その頃に昼間は味噌、夜の飲みの締めは塩という習慣ができました。あちらではラーメンと言えば味噌。味噌味のラーメンは1955年に札幌の「味の三平」の店主が味噌汁をヒントに「味噌味メン」を考案したのがはじまりとされています。そんな歴史があるからなのかもしれませんね。
ちなみに塩は函館とされています。北海道の汁麺アレンジ力、高いですね
味噌も塩も発祥は北海道ですが、いまや全国区。千葉県の柏駅ほど近くにある「こってりらーめん 誉」はお客さんのほとんどが味噌スープのラーメンをオーダーする店です。
味噌ラーメン考案時からの具材の大定番、もやし（とネギ）は増量無料
かなりフォトジェニックな丼がやってきますよ
