2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
数年ぶりの「聘珍樓」で出てきた「本日のおすすめ三種点心」、餃子と焼売でした。
点心とは…主菜と中華スープ以外の料理を指しています。餃子、中華まん、ワンタン、焼売などがポピュラーですね。
他に甜点心（てんてんしん）と甜を前に付けて呼ばれる甘いものがあり、ゴマ団子や杏仁豆腐などがそれにあたります。中国では、間食やお菓子、軽食類も「点心」と言うので、ケーキ、クッキー、チョコ レートなども「点心」に含まれるのだとかそうでないとか…。
固有名詞としての、料理としての「点心」は上記のような意味ですが、単語としての意味には「心に触れる」なのだそうです。
料理店で提供されている「点心」は150種、広義のものも含めると2,000種にも及びます。その中にひとつも好きなものがないということはまずありえないでしょう。そうしたことから「あなたの心に触れるもの」という呼び名が付けられたのだそうです。
素敵な呼称ですね、「心に触れ」ました
ますます「点心」が好きになりそうです
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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