2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
経営している会社が同じで、同じ名前を冠して営業をしている飲食店であったとしても、例え同じ内装であったとしても、お店の雰囲気は全く別物。
人が、違うから。
しかも、その多くはひとりの人に起因します。
運営のリーダーとなる人がどんな人かによって、お店の雰囲気は変わります。
「Brasserie PAUL BOCUSE」もマロニエゲートと大丸東京では全く違います。
マロニエゲートはより広くて、たくさんの人が同じ空間にいるからかもしれないけれど、スタッフ間にも規律とか規則とかがあることを感じました。
大丸東京は、こぢんまりとしたお店だからこそスタッフ同士も親密。
お客さんとも?!
食べ手としても、どちらが居心地良く感じるか、その時々で変わりそう…シチュエーションによって使い分けてもいいかもしれません。
私達は、楽しく過ごさせていただきました♪
ワイン会ならでは？お店ともコミュニケーションを楽しみたい時には大丸東京、おすすめです。
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
http://www.diamondblog.jp
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