2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
ドイツでは、「穀物」（【独】Getreide、ゲトライデ）と呼ぶものは7種類あります。
Weizen （ヴァイツェン：小麦）、 Roggen（ロッゲン：ライ麦）、Hafer（ハーファー：からす麦）、Gerste（ゲァステ：大麦）、Mais（マイス：とうもろこし）、Reis（ライス：米）、Hirse（ヒァゼ：きび）の7種類。
そのうち、小麦とライ麦だけは、それだけでもパンが焼けるので「パン用穀物」とも呼ばれています。
そんな話を、一昨年したな…
と、思い出した「七穀ベーカリー」。
小さな工房ですが、原材料にはこだわりを持って焼いています。キューブ型の小さな食パン、ベーグルがパンの主なラインナップ。それから豆乳ベースのドーナツが最近はテレビで紹介されたりして、有名みたいですね。
グラノーラを自家製で作っているので、やはり穀物にこだわりがあるのかも?!
カフェスペースも広く、ゆったりほっこり過ごせます。
スケジュールがぎっしりの旅の途中で、心和みました。ここが最後、だったらなぁ…
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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