2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
日本で一番パンを購入している住民のいる都道府県は？
正解は「東京」…ではなく、実は京都です。
都市部に限った統計ですが、東京23区よりも購入量が多い地区は10～15程度あるのです。
例えば神戸、広島、大阪、この辺りは想像の範囲内かもしれません。
意外なところで和歌山、金沢、そして同じ関東圏でもさいたまや千葉の方が上位になることもあったりします。
例えば購入額が多い都市は、パン屋さんの数が多いのでしょうか。高名なシェフやビッグネームのブランドの店が多いのはやはり東京だと思うのですが…もし数と購入額が比例しているということではないのならば、パン屋を開くならそのあたりのバランスをチェックすることも成功のひとつの秘訣、と言えそうですよね。
ただやはり…統計上の確立云々というより、地域の人とどう繋がっていくかが一番大事なのかもしれません。
バンジュウに詰められたパンの山、配送だけではなく受取りに来てくれるお客さんもいる。繁盛店のひとつであろう京都の「eze blue」、朝の慌ただしい風景の中でそんなことを感じました。
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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