2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
日の当たる道の、しかもど真ん中を歩き、周りに尊敬のまなざしを注がれその期待に応えている人。
あまり目立たない道だけれど、着実に歩みを続けてやがて周囲もその努力や続けてきたことの素晴らしさを認めるようになる人。
評価される人のタイプにはいろいろあるけれど、こんな風に少しだけタイプ別に分けることが出来るような気がします。
そして、「Le Sucre Coeur（シュクレクール）」の岩永シェフは…そのどれにも当たらない気もします。
ただ、自分であり続けている人。私の中では、そんなイメージ。
パンも他のどれとも違う。
基本的に全てのパンが同じではないとは思っていますが、おおまかに似たものとして分類することが出来たりもします。
ただ、岩永シェフのパンはどれとも括れない。“括りとしては定番だけれど、どれとも違う個性がある”、“想定外の味や香りがする”、どれも一様にどこかが尖っています。
そんなパンを食べに、朝からたくさんの方が来ていました
その光景に、なんだかとても心和むものを感じてしまった私。尖っているのにね
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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